特点：汤清味醇。 
　　
    备料时间：5分钟 
　　
    烹调时间：8分钟 
　　
    原料：苦瓜、文蛤。
　　
    烹调味汁：葱、姜、味精、盐、香油。 
　　
    做法： 
　　
    1.苦瓜洗净切片，文蛤过水去沙。 
　 2.锅中放汤，加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。 
　 3.煮至汤浓稠时即可。 
　　
    厨师提示：挑选贝类时一定要检查是否新鲜，贝口紧合者为活品